A propósito del Día Nacional contra el Despilfarro de Alimentos, este 5 de febrero, la Confederación agroalimentaria, con datos de Waste Watcher International, analizó que como promedio casi 31 kilos de alimentos acaban en la basura de los italianos al año, un 15 por ciento más que en 2021, equivalentes a casi siete mil 400 millones de euros.
Alertó de igual modo, retomando su informe conjunto con el Centro de Estudios de Investigaciones Sociales, que más del ocho por ciento de toda la población corre el riesgo de pobreza alimentaria en los próximos meses, ante un posible estallido inflacionario suficiente para ponerlos en dificultades de garantizar una alimentación adecuada.
Una mirada hacia un futuro cercano, vaticinó, además de las personas en riesgo de pobreza alimentaria, otro 17,4 por ciento de los italianos deberán limitar sus gastos básicos, incluidos vivienda y alimentación.
Ponderó el crecimiento de iniciativas de solidaridad para dar una segunda vida a los alimentos como las de los mercados de Campaña Amiga.
A través de ellos fue posible recolectar y distribuir a los más pobres más de seis millones de kilos de alimentos y bebidas desde el comienzo de la pandemia.
Para la jornada de mañana por el Día Nacional contra el Despilfarro de Alimentos, Coldiretti adelantó la transmisión en línea de recetas basadas en una tradición anti-residuos, capaz de potenciar los sabores y la imaginación a favor del ahorro y sostenibilidad.
Asímismo difundirá, acotó, su enfoque exclusivo “La nueva vida del pan”, alimento simbólico contra el derroche y sobre el que fueron creados muchos modos para recuperarlo, incluido un plato elaborado con pan duro, del menú de los caseríos de Terranostra.
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