Según explica el programa oficial de la cita, el objetivo principal de Cocal radica en la educación y la profesionalización de la industria a fin de conformar una red de profesionales que facilite el networking, la transformación, la inclusión y el desarrollo profesional.
Importantes conferencias magistrales impartidas por personalidades del medio se prevén en el certamen, ente ellas las de los especialistas Enid Cámara Vasconcelos, José Quan, Stuar Ruff-Lyon y Martin Boyle, todos figuras destacadas dentro del mundo de las entidades organizadoras de eventos.
Refiere además el cronograma del certamen que el Congreso contempla visitas a expositores, intercambio con maestros roneros y presentaciones gastronómicas además de posicionar a Cuba como un destino preparado para la celebración de lides de toda la región, con instalaciones bien equipadas y un personal altamente calificado.
Con representantes de países como República Dominicana, México, Panamá, Argentina, Colombia, Guatemala, Puerto Rico, Honduras, Estados Unidos, Colombia, España, por tercera Cuba será sede de un congreso de la Cocal, organización a la cual pertenece desde 1980 y de la cual en dos oportunidades ha asumido su presidencia.
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