Silvia Alejandre Prado, directora del Instituto Veracruzano de la Cultura, señaló que no se puede entender la configuración de un país sin el reconocimiento de sus procesos sociales, por lo que este encuentro busca visibilizar la herencia africana y valorar su contribución a la conformación de la identidad mexicana.
Identidad que se palpa vigorosa en nuestro entorno cotidiano y pervive en nuestros rasgos y piel, en los musicales y riqueza gastronómica, en las expresiones artísticas y de diálogo donde los veracruzanos nos reconocemos como morenos, afromestizos, costeños, jarochos, negros, afrocaribeños, afromexicanos, afrojarochos, crisol cultural del que formamos parte.
Iván Martínez, secretario de Turismo y Cultura de la entidad, añadió que existe un México profundo y tiene su epicentro en el estado de Veracruz: el de la costa del Caribe, el de la caña, el del café, el del petróleo y el del danzón.
Con la gastronomía como eje de esta edición, los visitantes disfrutan un programa que incluye las conferencias «Cultura alimentaria afrodescendiente en Veracruz» a cargo de Alfredo Delgado Calderón; «Herencia afrodescendiente en la cocina de México» con Sagrarío Cruz Carretero; y el conversatorio «Sal y Sazón: cocinas afrodescendientes en México».
También fue presentado el libro Cocinas y cocineras indígenas y afromexicanas de Oaxaca, con la participación de Roger Merlín Arango, de Oaxaca, y Víctor Cérbulo, colaborador del Instituto Nacional de Pueblos Indígenas.
El programa artístico cierra este domingo con las actuaciones de un amplísimo grupo de artistas y orquestas tropicales, como Surada Rubí Oseguera y TNK12, Son Raza de Bronce, Pregoneros del Recuerdo, La Fórmula del Son y muchas más.
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