El afrodisíaco plato ecuatoriano ocupó el tercer puesto de ese ranking con una puntuación de 4.5 y Taste Atlas lo describió como una variedad de ceviche preparado con almejas negras.
El ceviche de conchas negras es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de esta región andina, una joya culinaria que combina la frescura y los sabores auténticos de la costa ecuatoriana.
Las conchas negras, conocidas científicamente como Anadara tuberculosa, son moluscos bivalvos que se encuentran en las cálidas aguas del Pacífico frente a la costa de Ecuador.
Su carne es tierna, de sabor suave y con un ligero toque a mar. La pesca de conchas negras es una tradición ancestral en las comunidades costeras aquí, y hoy en día, sigue siendo una actividad sostenible que proporciona empleo y sustento a muchas personas.
Para preparar el delicioso platillo, se extrae la carne de las conchas, que se corta en pequeños trozos y se marina en jugo de limón fresco.
Este proceso de marinado cocina la carne de las conchas, dejándola suave y tersa. Luego, se agrega cebolla roja, cilantro, tomate y a veces un toque de ají para darle ese característico picante ecuatoriano.
Finalmente, se sirve en una cama de lechuga fresca o con tostadas de maíz. La mezcla de sabores y texturas es verdaderamente sorprendente.
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