Según un comunicado de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se trata del nivel más alto en los últimos 10 años en un indicador que evalúa la variación del valor internacional de los productos alimentarios más comercializados.
“Si bien lo precios altos dan lugar a un aumento de la producción, los elevados costos de los insumos, la actual pandemia y la creciente incertidumbre climática dejan poco margen para el optimismo en la recuperación de condiciones comerciales más estables incluso en 2022”, señaló el economista superior de la FAO, Abdolreza Abbassian.
Al cierre de diciembre los costos mundiales de los alimentos bajaron ligeramente a consecuencia de una notable caída del precio de los aceites vegetales y el azúcar desde sus elevados niveles previos, lo que supone un descenso del 0,9 por ciento respecto a noviembre, pero todavía un 23,1 por ciento más que en diciembre de 2020.
En el registro de la FAO solo el subíndice relativo a los productos lácteos registró una subida mensual en diciembre.
En relación con los cereales, en lo que respecta a todo el año, su índice de precios alcanzó su nivel más elevado desde 2012 y un promedio del 27,2 por ciento más alto que en 2020, con una subida del 44,1 en el caso del maíz y del 31,3 por ciento para el trigo, pero una bajada del cuatro por ciento en el caso del arroz.
Si bien el de la carne se mantuvo en general estable en diciembre, en lo que respecta a 2021 en conjunto su valor fue un 12,7 por ciento más alto que el año anterior, en tanto los productos lácteos fueron los únicos que subieron en diciembre, por el alza de la mantequilla y la leche en polvo.
De acuerdo con la FAO, el incremento de las cotizaciones de los alimentos también contribuyó a un aumento más generalizado de la inflación, en la medida que la actividad económica se recupera de la crisis por la pandemia de la Covid-19.
Sobre esa base advirtió que el encarecimiento de la comida en los países dependientes de las importaciones pone en peligro a los sectores más pobres de la población.
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