La afrodisíaca propuesta ocupó el tercer puesto de ese listado con una puntuación de 4.5.
Se trata de una de lasrecetas más emblemáticas y deliciosas de esta región andina, una joya culinaria que combina la frescura del océano con los sabores auténticos de la costa ecuatoriana.
Las conchas negras, conocidas científicamente como Anadara tuberculosa, son moluscos bivalvos que se encuentran en las cálidas aguas del Pacífico, frente a la costa de Ecuador. Su carne es tierna, de sabor suave y con un ligero toque a mar.
Su pesca es una tradición ancestral en las comunidades costeras aquí, y hoy en día sigue siendo una actividad sostenible que proporciona empleo y sustento a muchas personas.
Para preparar el delicioso platillo, se extrae la carne de las conchas, se corta en pequeños trozos y se marina en jugo de limón fresco. Luego, se agrega cebolla roja, cilantro, tomate y a veces un toque de ají para darle ese característico picante ecuatoriano. Finalmente, se sirve en una cama de lechuga fresca o con tostadas de maíz.
La mezcla de sabores y texturas es verdaderamente sorprendente.
(Tomado de Orbe)
