Asimismo, en esta cuarta y última jornada el evento pone a disposición de los participantes detalles del Plan de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Cuba, en la conferencia a cargo de la directora nacional de Agricultura Urbana y Familiar de la isla, Elizabeth Peña.
Otro de los momentos del programa lo ocupará la exhibición de la cartera de servicios del producto gastronómico Hacienda Guachinango, en el stand de la Empresa Extrahotelera Palmares S.A., entidad que convoca la cita.
El Varadero Gourmet también dará a conocer los ganadores de su evento competitivo en cocina y cantina, y continuarán las actividades expositivas de los productores, empresas y proyectos participantes en esta edición dedicada a la ecogastronomía, un concepto que potencia la culinaria tradicional y sostenible.
De igual forma, el Comité Organizador de la cita dará a conocer los detalles de la décimotercera edición del festival, a desarrollarse en 2023.
El director general de Palmares, Jorge Luis Acosta, resaltó durante la inauguración del Varadero Gourmet que apostar por esta temática es recuperar quehaceres culinarios autóctonos, cuidar la historia y defender la cultura de los pueblos.
El también presidente del Comité Oganizador del encuentro subrayó que la ecogastronomía supone una experiencia a través de la cual el paladar del consumidor está expuesto a nuevos sabores, oriundos y distintivos.
Durante cuatro días, el Centro de Convenciones Plaza América Varadero acoge gran parte de las actividades del evento, que arriba a su décimosegunda entrega tras dos años de pausa debido a la pandemia de la Covid-19.
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