El reporte de este martes indica que la Oficina Nacional de Normalización (ONN) del Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente y la FAO compartieron resultados de trabajo del Comité Nacional del CODEX Alimentarius en Cuba.
Dicha alianza está dada en el fomento de una cultura de calidad e inocuidad de los alimentos, en el marco de un proyecto internacional financiado por el Fondo Fiduciario del CODEX, explica el mensaje.
Señala la nota que la semana concluida, durante una jornada, se brindó una actualización sobre la participación de la delegación cubana en el 45 Período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius, que sesionó del 21 a 25 de noviembre de 2022 en Roma.
De esa manera se socializó la estrategia de información, educación y comunicación sobre el Codex y la inocuidad de los alimentos en la isla.
Al intervenir en el encuentro en nombre del Representante de la FAO en Cuba, Marcelo Resende, la consultora de esa organización Maidelyn Díaz reconoció al gobierno cubano por la elaboración y aprobación de la Ley de Soberanía Alimentaria y Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Asimismo, felicitó a la ONN por la organización y dirección del funcionamiento del Codex en el país, y la elaboración de un Manual de Procedimientos del CODEX a nivel nacional.
Dijo que el principal desafío hoy es garantizar los conocimientos, competencias y habilidades de todos los actores integrantes de los sistemas alimentarios locales en función de promover la inocuidad de los alimentos, educación alimentaria y nutricional, y la disminución de las pérdidas y desperdicios como parte de la estrategia general que sigue el país.
La experta reseñó que el Marco Estratégico de la FAO para 2022-2031 otorga prioridad a los temas de calidad de los alimentos.
Insistió en que se trata de manera específica de los riesgos alimentarios, apoyo a la resistencia antimicrobianos, e inocuidad de los alimentos bajo el enfoque de salud, y resaltó el compromiso de la organización con continuar brindando asistencia técnica al país y fortalecer el trabajo del Comité Nacional y punto de contacto del CODEX en Cuba.
Por su parte, la Directora General de la Oficina Nacional de Normalización, Nancy Fernández, destacó la importancia del evento en un contexto marcado por nuevas enfermedades y riesgos alimentarios.
Expertos de la Oficina Nacional de Normalización ofrecieron detalles sobre la implementación de la legislación nacional en el eje de inocuidad y calidad de los alimentos, aprobada el 14 de mayo de 2022 en Cuba.
Implementado en la isla, del 2020 al 2023, el proyecto Fortalecimiento de la gestión sostenible del Comité Nacional del Codex en Cuba y sus mecanismos de consulta para fomentar cultura de inocuidad de los alimentos, constituye importante herramienta.
Significó que tal iniciativa desarrolla acciones en el país que buscan favorecer una mayor inocuidad de los alimentos, la disminución de las pérdidas y desperdicios de alimentos y el fomento de una mayor educación alimentaria y nutricional.
El Fondo Fiduciario del Codex, de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS) apoya a los países en desarrollo en la elaboración de normas internacionales y a fortalecer sus programas nacionales del Codex Alimentarius.
El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de prácticas, y otras recomendaciones reconocidas internacionalmente y publicadas por la FAO.
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