Los organizadores del evento adelantaron hoy que Huelva se prepara para vivir un fin de semana cargado de sabor, cultura y música en la Plaza de la Soledad, donde podrá apreciarse lo mejor de la gastronomía iberoamericana junto con actuaciones en vivo de reconocidos artistas.
En el comienzo de la cita el viernes actuarán la Charanga, Jesús Peguero y Dj BAU, a quienes seguirán en los días sucesivos Javi Cortés “Zapato”, Jone Doe, y Fran Cortés, adornando el leitmotiv de esta celebración: el arte culinario.
Diez food trucks en representación de ocho nacionalidades, con Colombia a la cabeza y España en calidad de anfitrión, ofrecerán una variedad culinaria de acentos diversos, con la presencia de expertos y aficionados que explorarán la gastronomía iberoamericana en su máxima expresión.
Chefs internacionales, como los colombianos Leonor Espinosa y Edwin Rodríguez, serán dos de las figuras más esperadas, a quienes se suman los españoles Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego y Pía Salazar, nombrada «Mejor Pastelera del Mundo 2023».
Colombia espera mostrar la impronta de su naturaleza, la pluralidad de productos del Caribe, la costa Atlántica, las zonas andinas o amazónicas, al decir de Edwin Rodríguez, líder del restaurante Quimbaya de Madrid, que cuenta con una Estrella Michelin. Por su parte, el director de Binómico, Alberto de Paz, encomió la participación colombiana, signo de “la diversidad de fauna y flora, su clima, sus paisajes y manifestaciones culturales, que generan una variada gastronomía con poca influencia de cocinas extranjeras”.
A partir del 23 de octubre, las puertas de La Casa Colón se abrirán para dar paso a las conferencias, talleres, encuentros con algunos de los chefs más importantes del mundo, y las actividades de Binómico Kids y Binómico Teens.
“También queremos crear escuela, sembrar en niños y jóvenes la inquietud y la pasión por la cultura gastronómica, donde pueden crecer como profesionales, y contribuir a su educación en una alimentación saludable y sostenible”, destacó el director de la cita.
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