Los participantes en la investigación mostraron niveles más bajos de glucosa, un menor peso corporal y un perímetro de cintura más reducido tras un año de seguimiento, puntualizan los expertos del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili, Tarragona, en la región española de Cataluña. «La disminución del riesgo cardiometabólico podría deberse a la actividad antioxidante, antiinflamatoria, antiaterogénica y antimutagénica de los distintos compuestos presentes en fruta y verdura», señalan los expertos.
“Los estudios previos demostraron que la cantidad de fruta y verdura tiene efectos positivos, dejando a un lado la variedad que, a su vez, refleja el distinto contenido en fitoquímicos”, subrayaron los científicos.
Los especialistas valoraron parámetros que definen el riesgo cardiometabólico como los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, peso corporal, glucemia, presión arterial, y el perímetro de la cintura.
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