Antigua está convirtiéndose en una nación de fiestas y es posible que debamos ampliar nuestra inspección a las festividades previas al carnaval, dijo.
En un chequeo previo a la celebración, detuvimos a los vendedores de comida que violaban las normas de manipulación de alimentos, y la estrategia fue un éxito, señaló Spencer.
La institución encargada de realizar los chequeos es la Junta Central de Salud (CBH), que planea mantener conversaciones con los promotores de las actividades, para garantizar la seguridad de la comida de esos espacios y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
Una de las funciones principales de CBH es revisar los establecimientos de servicios de alimentos para garantizar que estos sean seguros y saludables.
Las enfermedades transmitidas por alimentos están originadas, en la mayoría de los casos, por la presencia de bacterias, virus y parásitos; y pueden incluir, entre otras manifestaciones, la intoxicación alimentaria.
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