Dicho parecer aflora este 2023 con fuerza, sobre todo como un modo de diversificar las ofertas alimentarias en el planeta, fuertemente golpeado por la inflación, las crisis geopolíticas y el impacto de la pandemia de la Covid-19.
El atractivo de este producto es casi infinito, si tenemos en cuenta un reclamo que los medios de prensa especializados en gastronomía repiten con un alcance en varios continentes.
Las noticias más recientes dan cuenta de que el aguacate, esa carnosa fruta que mucho tiene que ver con la alimentación de los nicaragüenses y de los latinoamericanos en general, ahora se convirtió en estrella en China. Esa fruta nunca se había mencionado en el gigante asiático, y era considerada allí como exótica, pero en los más recientes años se convirtió en muy solicitado y de creciente demanda como alimento sano, tal y como lo menciona el diario británico Financial Times.
En 2012, ejemplifican, los envíos fueron de 154 toneladas, mientras que en fecha más reciente llegaron a más de 25 mil.
El gerente de ventas de Fruitday (compañía china de venta de alimentos en línea), Zhang Hui, reconoció que cada vez más personas quieren un estilo de vida más sano y los aguacates satisfacen esta demanda.
Nombrada como Persea americana, conocida popularmente como aguacate o palta, es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, que se cultiva en climas tropicales y mediterráneos en todo el mundo.
El tronco posee una corteza gris-verdosa con fisuras longitudinales.
Las hojas, alternas, con peciolo de 2–5 centímetros y limbo generalmente glauco por el envés, estrechamente elípticos, ovados u obovados, de 8–20 por 5–12 centímetros, coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz, pero muy densamente por el envés, de color marrón amarillento.
Ahí resalta el nervio central; tiene base cuneiforme y ápice agudo, los márgenes enteros y más o menos ondulados.
La Persea americana se originó probablemente en el estado de Puebla, México, hace 10 mil años, aunque la evidencia fósil sugiere especies similares que fueron mucho más extendidas hace millones de años hasta el norte de California (Estados Unidos), en un momento en que el clima de esa región era más propicio.
Las civilizaciones precolombinas las cultivaban desde el río Bravo (norte de México) hasta Guatemala. Se divide en tres variedades: mexicana, guatemalteca y antillana, la cual se cree que fue la primera encontrada por los europeos.
El aguacate se produce aproximadamente en 46 países. La superficie total cosechada en el mundo alcanzó las 436,3 millones de hectáreas, y los principales productores en orden de importancia son México, Indonesia, República Dominicana, Estados Unidos, Colombia, Perú, y Kenia .
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