Varillas, 94 de la clasificación profesional, se convirtió en el primer jugador en acceder a los octavos de final del segundo Grand Slam de la temporada desde Jaime Yzaga en 1994 y logró su mejor actuación en un «major».
Tras remontar dos sets en contra en sus dos primeros compromisos, el sudamericano apeló a una gran entrega y resistencia para alcanzar su tercera victoria en cinco parciales y logró su tercer éxito contra un tenista ubicado entre los 20 primeros del orbe en toda su carrera.
El peruano consiguió siete puntos por directo frente a ocho del europeo, cometió una doble falta por tres de Hurkacz y tuvo una efectividad del 60 por ciento con el primer servicio, similar a la de su rival.
Además, ganó el 70 por ciento de los puntos con el saque inicial, algo inferior al 77 del derrotado, a quien aventajó en los tantos obtenidos apoyado en el segundo servicio (71 frente al 46 por ciento) y concretó cuatro quiebres en siete ocasiones por tres del polaco en siete oportunidades.
Por un cupo en los cuartos de final, Varillas enfrentará al serbio Novak Djokovic, quien eliminó al español Alejandro Davidovich Fokina con parciales de 7-6 (4), 7-6 (5) y 6-2.
En otros encuentros de la tercera ronda, el argentino Diego Schwartzman cayó ante el griego Stefanos Tsitsipas, quinto favorito, por 2-6, 2-6 y 3-6, y el español Carlos Alcaraz, primera raqueta del mundo, derrotó al canadiense Denis Shapovalov por 6-1, 6-4 y 6-2.
Por el cuadro femenino, la belarusa Aryna Sabalenka, segundo del escalafón universal, batió a la rusa Kamilla Rakhimova con un doble 6-2 y la rusa Daria Kasatkina, novena preclasificada, eliminó a la estadounidense Peyton Stearns con tanteadores de 6-0 y 6-1.
Resultados de la sexta jornada:
Individual masculino, tercera ronda:
-Carlos Alcaraz (ESP, 1) derrotó a Denis Shapovalov (CAN, 26) por 6-1, 6-4 y 6-2.
-Lorenzo Musetti (ITA, 17) a Cameron Norrie (GBR, 14) por 6-1, 6-2 y 6-4.
-Sebastian Ofner (AUT) a Fabio Fognini (ITA) por 5-7, 6-3, 7-5, 1-6 y 6-4.
-Stefanos Tsitsipas (GRE, 5) a Diego Schwartzman (ARG) por 6-2, 6-2 y 6-3.
-Novak Djokovic (SRB, 3) a Alejandro Davidovich Fokina (ESP, 29) por 7-6 (7/4), 7-6 (7/5) y 6-2.
-Juan Pablo Varillas (PER) a Hubert Hurkacz (POL, 13) por 3-6, 6-3, 7-6 (7/3), 4-6 y 6-2.
-Karen Khachanov (RUS, 11) a Thanasi Kokkinakis (AUS) por 6-4, 6-1, 3-6 y 7-6 (7/5). -Lorenzo Sonego (ITA) a Andrey Rublev (RUS, 7) por 5-7, 0-6, 6-3, 7-6 (7/5) y 6-3.
Individual femenino, tercera ronda:
-Karolina Muchova (RCH) a Irina-Camelia Begu (RUM, 27) por 6-3 y 6-2.
-Elina Avanesyan (RUS) a Clara Tauson (DIN) por 3-6, 6-1 y 7-5.
-Anastasia Pavlyuchenkova (RUS) a Anastasia Potapova (RUS, 24) por 4-6, 6-3 y 6-0.
-Elise Mertens (BEL, 28) a Jessica Pegula (EEUU, 3) por 6-1 y 6-3.
-Elina Svitolina (UCR) a Anna Blinkova (RUS) por 2-6, 6-2 y 7-5.
-Daria Kasatkina (RUS, 9) a Peyton Stearns (EEUU) por 6-0 y 6-1.
-Sloane Stephens (EEUU) a Yulia Putintseva (KAZ) por 6-3, 3-6 y 6-2.
-Aryna Sabalenka (BLR, 2) a Kamilla Rakhimova (RUS) por 6-2 y 6-2.
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